أرز مبهر بالبيض وصفة من المطبخ الهندي

المقادير

• 2 كوب أرز
• 6 بيضة
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم
• 2 كوب ماء
• 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة كاري
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• ملح
• فلفل أسود
• زيت

خطوات التحضير

1. يغسل الأرز جيداً، ثم يصفى، ويوضع جانباً.
2. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
3. يقلب البصل جيداً حتى يذبل، ثم يضاف الأرز، ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
4. تضاف الصلصة، ويقلب مرة اخرى.
5. يتبل بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والبابريكا، ويقلب جيدا حتى يأخذ الأرز لون البهارات.
6. تضاف الماء، ويقلب جيداً.
7. يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
8. يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
9. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
10. يقلى البيض كل بيضة على حدة ولكن دون تقليب.
11. يوضع الأرز في طبق التقديم، ويوضع فوقه البيض المقلي.
12. يتبل البيض بالملح والفلفل الاسود، ويقدم ساخن.