طريقة عمل بقسماط بالسمسم في المنزل
وقت التحضير
120 دقيقة
وقت الطهي
10 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
- 12 كيلو دقيق
- 12 كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
- 1 كوب (شمر مع سمسم مع حبة البركة)
- ماء دافيء للعجن
خطوات التحضير
- نضع المكونات الجافة أولًا (الدقيق والسكر والسكر والخميرة والملح) في وعاء العجان ثم نضيف الزيت
- نشغل العجان حتى يتشرب الدقيق الزيت
- نضيف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة
- نرفع العجينة من وعاء العجان لوعاء نظيف وجاف ثم نغطي الوعاء جيدًا ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
- نشكل العجينة على شكل كور صغيرة ،و نشكل كل كرة على شكل حبل رفيع
- نرص عجينة البقسماط على صاجات ونتركها مرة اخرى حتى يرتاح
- ندهن البقسماط بالقليل من الماء واللبن باستخدام فرشاه ثم نرش وجه البقسماط بخليط الشمر والسمسم وحبة البركة
- ندخل البقسماط الفرن حتى ينضج البقسماط ويصبح لونه ذهبي ثم نقدمه مع الشاي
- وصفة مشابهة: طريقة عمل بقسماط أسمر للدايت
سر نجاح تحضير البقسماط :
- الزيت يجعل البقسماط مقرمش ولكن الزبد تجعله لين
- إذا كانت عجينة البقسماط صلبة فإنها تحتاج المزيد من الماء
- إذا كان عجينة البقسماط بها تشققات فإنها تحتاج المزيد من العجن
- من الممكن عدم إضافة أي شئ للبقسماط ليكون بقسماط سادة ،أو تشكيله بأي شكل اخر مثل الحلزوني
- من الأفضل الزيادة في العجين إذا كنتم تتناولون البقسماط مع الشاي
فوائد البقسماط:
- تناول البقسماط يمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات
- يساعد البقسماط على نضارة البشرة لاحتوائه على فيتامين ب
السعرات الحرارية في البقسماط:
- كل اصبع من البقسماط يحتوي على 21 سعر حراري