طريقة عمل بقسماط بالسمسم في المنزل

المقادير

• 12 كيلو دقيق
• 12 كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
• 1 كوب (شمر مع سمسم مع حبة البركة)
• ماء دافيء للعجن

 خبز الكايزر .. في المنزل بدون مواد حافظة

خطوات التحضير

1. نضع المكونات الجافة أولًا (الدقيق والسكر والسكر والخميرة والملح) في وعاء العجان ثم نضيف الزيت
2. نشغل العجان حتى يتشرب الدقيق الزيت
3. نضيف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة
4. نرفع العجينة من وعاء العجان لوعاء نظيف وجاف ثم نغطي الوعاء جيدًا ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
5. نشكل العجينة على شكل كور صغيرة ،و نشكل كل كرة على شكل حبل رفيع
6. نرص عجينة البقسماط على صاجات ونتركها مرة اخرى حتى يرتاح
7. ندهن البقسماط بالقليل من الماء واللبن باستخدام فرشاه ثم نرش وجه البقسماط بخليط الشمر والسمسم وحبة البركة
8. ندخل البقسماط الفرن حتى ينضج البقسماط ويصبح لونه ذهبي ثم نقدمه مع الشاي

• وصفة مشابهة: طريقة عمل بقسماط أسمر للدايت

سر نجاح تحضير البقسماط :

• الزيت يجعل البقسماط مقرمش ولكن الزبد تجعله لين
• إذا كانت عجينة البقسماط صلبة فإنها تحتاج المزيد من الماء
• إذا كان عجينة البقسماط بها تشققات فإنها تحتاج المزيد من العجن
• من الممكن عدم إضافة أي شئ للبقسماط ليكون بقسماط سادة ،أو تشكيله بأي شكل اخر مثل الحلزوني
• من الأفضل الزيادة في العجين إذا كنتم تتناولون البقسماط مع الشاي

فوائد البقسماط:

• تناول البقسماط يمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات
• يساعد البقسماط على نضارة البشرة لاحتوائه على فيتامين ب

السعرات الحرارية في البقسماط:

• كل اصبع من البقسماط يحتوي على 21 سعر حراري

قد يعجبك: طريقة عمل خبز الفينو