وفري وحضري الزبدة الفلاحي في المنزل
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
2
المقادير
- 1 كيلو حليب طبيعي كامل الدسم
- ماء بها مكعبات ثلج
خطوات التحضير
- نحضر الحليب، ونضعه في زجاجة بلاستيكية، وتغطى بإحكام.
- نترك الحليب في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 أو 36 ساعة.
- نرج زجاجة الحليب بقوة لمدة نصف ساعة حتى تبدأ تتكتل.
- نفرغ محتويات الزجاجة في بولة كبيرة.
- ونبلل أيدينا بالماء المثلج، ونبدأ بتجميع القطع الزبدة الموجودة في البولة.
- نشكلها على هيئة كرات متوسطة الحجم، ونضعها في الماء المثلج.
- نكرر الخطوة "5،6" حتى انتهاء الكمية.
- سيبصح لدينا سائل أشبه بالحليب ولكنه أخف يمكن استخدامه في عمل المعجنات المختلفة.
- نحفظ الزبدة في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام.
- ويمكننا أيضاً إذابتها "قدحها" على نار هادئة لنستخرج منها السمن البلدي.
- أضيفي الزبدة الفلاحي او السمن البلدي في وصفاتك المختلفة.
- وصفة مشابهة: طريقة عمل السميط بالسمسم
- عند استخدام الزجاجة يجب أن لا تكون ممتلائة، ويكون الحليب حتى ثلثيها فقط لنتمكن من رجها بشكل جيد.
- يفضل تحضير الزبدة في الشتاء لاستخراج كمية أكبر ولإحتوائه على نسبة دسم أكبر.
- يفضل استخدام الحليب البقري.
- الماء المثلج يساعد في تماسك الزبدة بشكل كبير.
- يحتوي كل 100 جرام من الزبدة على 700 سعر حراري.
- يحتوي السمن البلدي أو الزبدة على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتينات.
- غنية بفيتامين "أ" الضروري لصحة القلب والأوعية الدموية.