أسرار الحصول على كيكة اسفنجية ناجحة

كل امراة ترغب في ان تقدم لأسرتها أفضل ما لديها، ولكن كثيراً ما تواجه بعض السيدات مشكلة في نجاح الكيكة الاسفنجية، إما بهبوطها من احد الجوانب، أو بعدم تجانس المكونات بالشكل المطلوب، لذا تقدم لكي "شملولة" أسرار الكيكة الاسفنجية الناجحة.

1. لابد من إشعال الفرن على 180 درجة مئوية قبل البدء بتجهيز الكيكة.
2. يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
3. إضافة معلقة صغيرة من الخل للبيض أثناء الخفق تساعد في رفع الكيكة بطريقة طبيعية، بلإضافة لأنه يعمل على إزالة رائحة زفارة البيض.
4. لا داعي لفصل البياض عن الصفار أو استخدام سكر بودرة، فقط التزمي بمدة الخفق المحددة.
5. لابد من خفق البيض وحده لمدة ربع ساعة، ثم إضافة السكر بالتدريج مع الإستمرار في الخفق لمدة ربع ساعة اخرى.
6. إضافة مقدار معلقة صغيرة من النشا مقابل كل كوب دقيق.
7. إضافة قليل من الماء يمنع جفاف الكيك، ولكن يجب إضافته نقطة نقطة، ويكون بمقدار معلقة ماء لكل كوب دقيق.
8. يفضل خلط الدقيق والبيكينج باودر والنشا، ونخلهم قبل وضعهم على السكر والبيض.
9. يجب إضافة الدقيق والبيكينج باودر بالتدريج، مع الخفق المستمر.
10. يجب استخدام صينية بحجم مناسب لكمية الخليط، بحيث يصل الخليط إلى منتصف الصينية.
11. تجنبي فتح الفرن خلال أول نصف ساعة من التسوية.
12. لا تتركي الكيك مدة اطول مما يجب حتى لا يجف.
13. بعد التأكد من نضج الكيك افتحي الفرن لمدة 5 دقائق، ولا تخرجيه.
14. يخرج الكيك من الفرن ويوضع في مكان بعيد عن أي تيار هواء