السمبوسة من الأكلات السريعة والخفيفة والتي يمكن تحضيرها بإستخدام العديد من الحشوات، وتحضر بكثرة على مائدة شهر رمضان الكريم كنوع من المُقبلات اللذيذة بجانب العديد من الأطباق الرئيسية. وكلن الصعوبة التي تواجها كل سيدة هي طريقة لفها بشكل صحيح، لذلك سوف تساعدك شملولة في طريقة لفها وأيضًا ستعرض عليكَ بعض الوصفات بالسمبوسة:  

أولًا تحضير السمبوسة:

♥ المقادير:

• لفة من عجينة السمبوسة
• أي نوع من الحشو المفضل مثل "اللحمة المفرومة المعصجة أو شاورما الدجاج أو الخضار المسلوق مثل البسلة" - على حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام)  ماء

♥ الطريقة:   1- نقوم بتحضير عجينة السمبوسة ونقوم بفردها على الرخامة وتقطيعها إلى قطع متساوية بالطول، بنفس الحجم الموجود بالصورة.     2- نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو المفضل مثل "اللحمة المفرومة المعصجة أو شاورما الدجاج أو الخضار المسلوق مثل البسلة" على طرف عجينة السمبوسة، ثم نطوي طرف العجينة على الحشو، كما موضح بالصورة.     3- نقوم بطوي عجينة السمبوسة للداخل مرة اخرى بطريقة المثلث،ثم نلفها باتجاه المثلث مرة أخرى حتى ننتهي من طولها نهائيًا.     4 - نكرر في طي عجينة السمبوسة حتى ننتهي من طول العجينة وتصبح شكلها مثلث.     5- نكرر طي عجينة السمبوسة حتى نصل لنهاية الرقائق، كما بالشكل.     6- نكرر جميع الخطوات السابقة حتى ننتهي من لف كمية عجينة السمبوسة التي لدينا ثم نقوم بقليها أو شويها في الفرن بدون زيت.. أما بالنسبة لشكلها بعد اللف ففي الصورة الشكل النهائي الصحيح.     7- حتى تبقى السمبوسة مغلقة بعد إنتهاء لفها وقبل قليها،قومي بخلط ملعقتين الماء بملعقة الدقيق في إناء صغير، ثم نلصق طرف السمبوسة بالخليط. 8- نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ونتركها  على النار حتى يسخن الزيت. 9- نضع السمبوسة المحشية في الزيت مع التقليب على الوجهين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.    

طريقة عمل عجينة السمبوسة

♥ مقادير عجينة السمبوسة:

• 1 كوب ما دافئ
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب زيت ذرة
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود

 

♥ خطوات تحضير عجينة السمبوسة:

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والملح والزيت ،ونقلب كل المحتويات حتى تختلط.
2. نضيف الماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق ،حتى نحصل على عجينة السمبوسة المتماسكة.
3. نغطي وعاء عجينة السمبوسة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة.
4. نحضر عجينة السمبوسة ،و نقسمها لدوائر ،ونغطيها مرة اخرى ،ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
5. على سطح أملس مدهون بالقليل من الزيت نضع عجينة السمبوسة ،ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
6. نستخدم سكينة حادة في تقطيع عجينة السمبوسة بشكل طولي ،ونبدأ في حشوها أو الاحتفاظ بها حتى وقت الإستخدام.

بالفيديو.. طريقة تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير سمبوسة الدجاج

♥ مقادير سمبوسة الدجاج:

• 1 لفة سمبوسة
• 2 كوب دجاج مفروم ومسلوق
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح
• 12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود
• 12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) كزبرة
• 12 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) كاري
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• زيت للقلي

 

♥ طريقة تحضير سمبوسة الدجاج :

1. تحضير حشوة سمبوسة الدجاج :نحضر مقلاة ونضع فيه الزيت النباتي ونتركه على النار حتى يسخن.
2. نضيف البصل والثوم للزيت في المقلاة ،ونقلبها في الزيت حتى يصبح لونهما أصفر.
3. نضيف الدجاج المفروم للخليط في المقلاة ، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكاري والكزبرة ،ونقلب الخليط حتى ينضج بشكل كامل.
4. نحضر عجينة السمبوسة ، ونقوم بتقطيعها وحشوها بحشوة الدجاج ،ثم لفها.
5. نحضر مقلاة جديدة ونضع فيها زيت القلي ونضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
6. نضيف سمبوسة الدجاج للمقلاة ،ونقلبها حتى تنضج ، ثم نقدمها.

 

فيديو.. طريقة تحضير السمبوسة بالجبنة

  قد يعجبك:  طرق مبتكرة لتقديم الفاكهة في رمضان بالعناب والفواكه ..حاربي العطش في رمضان أطعمة ومشروبات تجنبي تناولها في رمضان