رول الباذنجان بالكفتة

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم
• نصف كوب برغل منقوع
• 2 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم كبير مفروم
• 2 فلفل رومي ألوان مفروم
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• نصف كوب صلصة طماطم
• شرائح ثمرة باذنجان رومي متبلة ومشوية
• 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
• ملعقة زبد كبيرة
• ملح وفلفل وكمون وسماق حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة دبس الرمان
• ملعقة صغيرة عصير ليمون

خطوات التحضير

1. اخلطي اللحم مع نصف كمية البصل والثوم والملح والفلفل والسماق والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان .
2. لفي كل شريحة باذنجان ببعض اللحم في شكل أصابع كفتة .
3. شوحي بقية البصل في الزبد في مقلاة عميقة ثم الفلفل الملون .
4. ضعي الصلصة والملح والفلفل والبهارات .
5. رصي شرائح الباذنجان مع اللحم واتركيها على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم .
6. قدميها بعد رصها في طبق التقديم ووضع الصلصة فوقها .