طريقة عمل مقلوبة البطاطا الحلوة

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

• 1 كيلو لحمة مقطعة
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى
• 4 كوب ماء
• 2 حبة متوسطة بصل مفروم
• 2 حبة بطاطا مكعبات مقلية
• 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات
• نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مطحون

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان  

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع السمن والبصل، ونقلبه حتى يذبل.
2. نضيف اللحمة، ونقلبها حتى يتغير لونها وتتشوح.
3. نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونقلبها مرة أخرى.
4. نضيف الماء إلى اللحمة، ثم نغطيها ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
5. نرفع قطع اللحمة من الشوربة، ونرصها في وعاء آخر.
6. نرص فوقها قطع البطاطا المقلية، ثم نضع الأرز البسمتي، ونضغط عليه جيداً ليتماسك.
7. نصب فوقه الشوربة حتى تغطيه، ونرفع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
8. نخفف النار، ونغطي الوعاء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
9. نحضر طبق واسع ومسطح، ونضعه مقلوب فوق وعاء الأرز.
10. نمسك الوعاء والطبق مع بعض بإحكام، ونقلب الوعاء فوق الصينية.
11. بحرص شديد نرفع الوعاء، ونقدم مقلوبة البطاطا ساخنة مع سلطة الزبادي.

• وصفة مشابهة: طريقة سهلة لعمل مقلوبة الدجاج

سر نجاح مقلوبة البطاطا:

• قلي البطاطا قبل وضعها مع الأرز واللحمة يجعلها متماسكة ولا تتفتت "تتهري".
• يمكن إضافة شرائح الباذنجان مع طبقات المقلوبة.

فوائد مقلوبة البطاطا:

• تعتبر المقلوبة من الأطباق متكاملة العناصر الغذائية، حيث أنها تحتوي على البروتين من اللحم والنشويات والكاربوهيدرات من الأرز والفيتامينات من البطاطا.
• يحتوي الطبق الكبير من المقلوبة "300 جرام" على 415 سعر حراري.

قد يعجبك: طريقة عمل مقلوبة القرنبيط