طريقة عمل الاومليت اليوناني

المقادير

• 6 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 6 اعواد عشبة الهليون مقطعة
• 1/2 قرن فلفل احمر مقطع
• 1/2 كوب طماطم كريز مقطعة نصفين
• 1/2 كوب سبانخ طازجة مقطعة
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة اوريغانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 كوب حليب
• 1/2 كوب جبن فيتا مفتت
• 1/4 كوب جبن شيدر مبشور

خطوات التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. ضعي في المقلاة الهليون المقطع و الفلفل الاحمر لمدة 3 دقائق و يقلب جيدا حتى تذبل.
3. ضعي الطماطم ، السبانخ، الثوم، الاوريغانو و الريحان مع الملح و يقلب حتى تنضج السبانخلمدة 5 دقائق.
4. ارفعي المقلاة من على النار و ضعي المزيج في طبق.
5. احضري مقلاة نظيفة و ضعي بها الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
6. في اناء يخفق البيض مع اللبن و يصب على الزبدة.
7. حركي المقلاة حتى يمزج البيض و اللبن مع الزبدة
8. ارفعي طرف الاومليت بواسطة ملعقة مع إمالة المقلاة قليلا لكي يسمع لباقي البيض مع الننزول في المقلاة كي ينضج.
9. اعيدي المقلاة و اتركيها حتى ينضج البيض.
10. رشي الملح على البيض.
11. ضعي الهليون في جانب طرف من البيض ثم ضعي الجبنة الفيتا و الشيدر المبشور.
12. قومي بطي الجزء الاخر من البيض برفق على الجزء الذي يوجد به المزيج و اضغطي برفق على الاطراف.
13. اتركيها دقيقة واحدة حتى ينضج الحشو و حتى تذوب الجبن الشيدر المبشور.
14. تقطع شرائح للتقديم.