طريقة عمل برجر الخضروات

المقادير

• 2 حبة بصل مفروم
• 2 حبة بطاطس
• 2 حبة كوسة
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 حبة فلفل أصفر
• 1 حبة فلفل أحمر
• 1 حبة جزر
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كوب مشروم
• 1 كوب حمص
• 1 كوب بقسماط مطحون
• نصف كوب بقدونس مفروم
• 1 معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يسلق الحمص بالطريقة التقليدية، ويترك جانباً.
2. تقشر البطاطس، وتقطع مكعبات، وتسلق، وتهرس جيداً، وتترك جانباً.
3. يوضع في الكبة الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والفلفل الأصفر، والكوسة، والبصل، والثوم، والمشروم، والجزر، وتفرم جيداً.
4. يضاف خليط الخضروات إلى البطاطس، وتقلب جيداً.
5. يضاف البقسماط المطحون، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، وتخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
6. يوضع زيت غزير في المقلاة على نار مرتفعة حتى يسخن.
7. يشكل الخليط أقراص، ويقلى في الزيت، على الجانبين حتى يحمر.
8. يرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
9. يوضع في الاطباق، ويقدم ساخن.