طريقة عمل طاجن جمبري باللسان عصفور

المقادير

• نصف كيلو جمبري
• 2 كوب لسان عصفور
• 2 حبة طماطم
• 2 مكعب مرقة
• حزمة كرفس
• حزمة كزبرة خضراء
• 1 حبة فلفل حار مفروم "اختياري"
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 حبة بصل
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 2 معلقة كبيرة سمن
• ماء

خطوات التحضير

1. يغسل الجمبري، ويقشر.
2. توضع الماء في إناء على النار، ويوضع معها قشر الجمبري، والبصل، والكرفس، والمرقة، وتترك على نار متوسطة.
3. يوضع السمن في مقلاة حتى يسيح، ويوضع لسان العصفور، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
4.  يقطع البصل قطع متوسطة.
5. يوضع السمن في مقلاة على النار، ويوضع فيها البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.
6. تصفى الشوربة، ويضاف إليها لسان العصفور.
7. يضاف الجمبري إلى خليط البصل والفلفل، ويقلب، ثم يضاف إليه الطماطم، والكزبرة، وتقلب مرة أخرى.
8.  يوضع لسان العصفور في وعاء بايركس، ثم يوضع فوقه خليط الجمبري مع الخضروات.
9. يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة، ثم يعرض للهيب الشواية حتى يحمر.
10. يزين بالكزبرة المفرومة، ويقدم.