طريقة عمل مطبق البيض

المقادير

• عجينة مطبق
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 بيضة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن.
2. يوضع البصل، ويقلب حتى يذبل.
3. يضاف البيض، ويقلب جيداً.
4. يتبل بالملح والفلفل الاسود مع التقليب المستمر حتى ينضج.
5. يترك جانباً حتى يبرد.
6. تفرد العجينة على سطح نظيف وجاف.
7. تحشى العجينة بالبيض، وتطبق مع مراعاة الضغط على أطراف العجين حتى تتماسك ولا تفتح عند القلي.
8. يوضع قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، ويقلى فيه المطبق.
9. يقلب على الجانبين حتى يحمر، ولكن يجب الحرص عند القلب حتى لا تفتح.
10. يرفع من على النار.
11. يقطع ويقدم.