طريقة عمل الكرواسون باللوز

المقادير

  العجين:  

• 4 كوب دقيق
• 2 كوب زبدة سائلة
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كوب حليب دافئ
• نصف كوب سكر
• بيضة
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• رشة ملح

  الحشو:

• زبدة لوز

  التزيين:

• شرائح لوز

  للوجه:

• بيضة
• رشة فانيليا

خطوات التحضير

1. تذاب الخميرة في نصف موب من الماء، وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. يوضع السكر في وعاء، ويضاف إليه البيض والحليب ونصف كوب من الماء، وتخلط جيداً.
3. يضاف كوبان من الدقيق ببطء مع العجن المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.
4. يترك لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
5. يضاف كوبان من الدقيق وكوب من الزيدة والملح، وتعجن مرة أخرى، وتترك لتختمر.
6. تفرد العجينة على سطح نظيف وجاف، وتدهن بالزبدة، وتطبق عدة طبقات، مع ضرورة دهن الزبدة بين كل طبقة.
7. تكرر العملية مرة أخرى، وتترك لترتاح.
8. تفرد جيداً مرة أخرى، حتى تصبح رقيقة.
9. تقطع بالسكينة على شكل مثلث متساوي الساقين "به ضلع أصغر من الآخرين".
10. تحشى بزبدة اللوز من ناحية قاعدة المثلث، وتلف باتجاه رأس المثلث.
11. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
12. تخفق البيضة في وعاء ويضاف إليه الفانيليا، وتدهن بها وجه الكرواسون.
13. تدهن الصينية بالزبدة، ويرص فيها الكرواسون.
14. يزين بشرائح اللوز، ويدخل الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة، وحتى يحمر.
15. يخرج من الفرن، ويترك ليبرد قليلاً.
16. يرص في الطبق، ويقدم.