طريقة عمل الخبز التركي باللحمة المفرومة

المقادير

العجين:

• 3 كوب دقيق
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• رشة ملح
• رشة سكر
• ماء للعجن

الحشو:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة، ويقلب جيداً.
2. يضاف الماء ببطء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
3. تغطى العجينة، وتترك حتى تختمر.
4. توضع اللحمة المفرومة في وعاء على النار، ويضاف إليها البصل والفلفل الاخضر والفلفل الاحمر، وتقلب جيداً.
5. تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب جيداً، وتترك حتى تنضج، وتترك حتى تبرد.
6. تقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وتفرد بالنشابة على سطح نظيف وجاف حتى تصبح متوسطة السمك.
7. تفرد العجين بحيث تصبح على شكل بيضاوي.
8. تحشى العجين بخليط اللحمة مع ترك مسافة 2 سم من كل طرف.
9. تغلق اطراف العجين لتبصح على شكل قارب.
10. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. يرص الخبز في صينية مدهونة بالزيت.
12. يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
13. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
14. يقطع، ويرص في الطبق، ويقدم.