طريقة عمل شوربة البيكون بالبصل و الجزر

المقادير

• 2 كوب بيكون مقطع
• 2 كوب بصل مقطع قطع صغيرة
• 1 1/2 كوب جزر مقطع
• 2 كوب كرفس مقطع
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 5 كوب بطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات
• 1 1/2 كوب زبدة
• 1 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 1 علبة كريمة ثقيلة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر ابيض
• 6 كوب ماء

خطوات التحضير

1. في اناء كبير على نار متوسطة ضعي البيكون حتى يتحمر قليلا.
2. ضعي البصل و الجزر و الماء و الكرفس و البقدونس في الإناء.
3. اخفضي درجة الحرارة و قلبي المزيج ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
4. ضعي البطاطس و اتركيه لمدة 20 دقيقة اخرى على نار هادئة.
5. في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية ضعي الزبدة حتى تسيح.
6. ضعي الدقيق على الزبدة و قلبي المزيج جيدا.
7. ضعي الكريمة على الدقيق تدريجيا مع الإستمرار في التقليب مع مراعاة الا يصل المزيج الى درجة الغليان.
8. ضعي مزيج الكريمة و الدقيق في الإناء و قلبي.
9. ضعي الملح و الفلفل الأسود و السكر في الإناء و قلبي.
10. اتركي المزيج لمدة من 30-45 دقيقة على نار هادئة حتى يصبح القوام سميك.
11. ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة.