طريقة عمل أرز بالكبدة

المقادير

• 2 كوب أرز
• ربع كيلو كبدة
• 4 معلقة كبيرة سمن
• 4 معلقة كبيرة زيت
• رشة قرفة
• 1 معلقة كبيرة سكر
• ملح
• فلفل أسود
• ماء

خطوات التحضير

1. يغسل الأرز، ويصفى، ويترك جانباً.
2. يوضع السكر في إناء على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يضاف إليه القرفة والماء، ويترك حتى الغليان.
4. تضاف السمن والأرز، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود، ويقلب جيداً.
5. يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وحتى ينضج.
6. يوضع قليل الزيت في مقلاة على النار، وتوضع فيه الكبدة.
7. تقلب الكبدة حتى يتغير لونها، ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود، وتقلب حتى تنضج.
8. ترفع الكبدة من على النار، وتقطع قطع متوسطة الحجم.
9. تضاف الكبدة إلى الأرز، ويقلب جيداً.
10. يوضع في الطبق، ويقدم ساخن.