طريقة عمل شوربة الباذنجان

المقادير

• 1 حبة باذنجان رومي مشوي
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 مكعب مرقة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• زيت زيتون
• ماء مغلي

خطوات التحضير

1. يوضع الزيت في إناء، ويضاف إليه البصل المفروم حتى يصفر.
2. يضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
3. يضاف عصير الطماطم، و يتبل بالملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج.
4. يقلب جيداً، ثم يضاف إليه الماء حتى يبدأ في الغليان.
5. يوضع الباذنجان، ويقلب جيداً.
6. تغرف في الأطباق، ثم تزين بالكزبرة، وتقدم.