طريقة عمل محشي فلفل باللحمة المفرومة

المقادير

• نصف كيلو فلفل رومي
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 2 حبة بصل مفروم
• 1 كوب أرز مصري
• 1 كوب عصير طماطم
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 2 معلقة كبيرة شبت مفروم
• 2 كوب شوربة "مرقة"
• زيت
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• بهارات

خطوات التحضير

1. يغسل الفلفل جيداً، ويفرغ من الداخل، ويغسل مرة أخرى من الداخل.
2. يغسل الأرز جيداً، ويصفى، ويوضع جانباً.
3. يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
4. يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم، ويترك على النار حتى يتسبك.
5. يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات، ويقلب جيداً.
6. يرفع من على النار، ويضاف إليه الارز والبقدونس والكزبرة والشبت، ويقلب مرة أخرى.
7. يضاف إليه اللحمة المفرومة، ويقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
8. يحشى الفلفل بالخليط مع مراعاة عدم ملائه لأن الأرز يزيد حجمه أثناء التسوية.
9. يرص في وعاء كبير، ويضاف إليه الشوربة.
10. يوضع على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
11. يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
12. يرفع من على النار، ويوضع في الطبق.
13. يقدم ساخن.