طريقة عمل الدجاج الصيني

المقادير

• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 4 عيدان كرفس مقطع
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع
• 1 حبة فلفل أصفر مقطع
• 1 حبة بصل مفروم خشن
• 1 حبة طماطم مقطع
• ½ كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج
• 2 معلقة كبيرة زيت سمسم
• زيت للقلي

التتبيلة:

• 2 فص ثوم مهروس
• 1 معلقة كبيرة سكر بني
• 1 معلقة صغيرة زيت سمسم
• 2 معلقة كبيرة صويا صوص

الصوص:

• 1 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 3 ملعقة كبيرة سكر بني
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 3 معلقة كبيرة خل بلسميك
• 1 معلقة كبيرة نشا
• ربع كوب ماء

خطوات التحضير

1. نبدأ بتجهيز التتبيلة ونخلط الثوم، والسكر البني، وزيت السمسم، والصويا صوص جيداً.
2. نضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتترك فيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة في الثلاجة.
3. توضع قطع الدجاج في النشا وتقلب جيداً، حتى تغطى من كافة الإتجاهات.
4. يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن جيداً، ثم توضع الدجاج حتى تحمر، ثم ترفع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت.
5. نبدأ في تحضير الصوص ونخلط الصويا صوص، والخل، والخل البلسميك، والسكر البني، والثوم، والماء، والنشا، وتقلب جيداً.
6. نضع زيت السمسم المقلاة حتى يسخن، ويضاف إليه الثوم، والزنجبيل، ويشوح قليلاً.
7. يوضع في المقلاة الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والصوص، ويقلب جيداً حتى يصبح يثقل.
8. تضاف قطع الدجاج وتقلب مع باقي المكونات على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم ترفع.
9. توضع قطع الدجاج في الأطباق، ويصب فوقها خليط الخضروات مع الصوص، وتقدم ساخنة.