طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم الحارة

المقادير

• نصف كيلو مكرونة قلم
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة فلفل أحمر حار
• بيضة
• نصف كوب بقسماط ناعم
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات لحمة
• شطة
• زيت
• شبت مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1. تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى، وتوضع جانباً.
2. توضع اللحمة في وعاء، ويضاف إليها البصل والبيض والبقسماط، وتخلط جيداً.
3. تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتترك لمدة نصف ساعة.
4. تشكل اللحمة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
5. يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق حتى يسخن.
6. توضع كرات اللحمة في المقلاة، وتقلب على كافة الجوانب حتى يتغير لونها.
7. ترفع اللحمة من على النار، وتوضع جانباً.
8. يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
9. يضاف إليه الفلفل الحار، ويقلب حتى يذبل.
10. يضاف عصير الطماطم، ويقلب جيداً.
11. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والشطة.
12. يترك حتى يبدأ في الغليان، ثم توضع فيه كرات اللحمة.
13. يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
14. توضع المكرونة في الطبق، ويوضع فوقها كرات اللحم والصوص.
15. تزين بالشبت، وتقدم ساخنة.