طريقة عمل برجر فول الصويا للنباتيين

المقادير

• 1 كوب فول صويا مجروش
• 1 كوب ماء دافئ
• نصف كوب بقسماط ناعم
• ربع كوب صويا صوص
• 1 حبة بصل
• 1 حبة فلفل رومي
• 1 حبة بطاطس مسلوق ومهروس
• 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 مكعب مرقة خضار
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• زيت للتسوية

خطوات التحضير

1. ينقع فول الصويا في الماء، ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
2. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ويضاف إليه البصل والثوم والفلفل الرومي.
3. تقلب جميع المكونات حتى تتشوح، ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود ومرقة الخضار، ويقلب جيداً.
4. يضاف الصويا صوص، وتقلب جميع المكونات جيداً، ثم يرفع من على النار، ويوضع جانباً ليبرد.
5. يوضع الفول المنقوع في الكبة، ويضاف إليه البطاطس وخليط البصل، وتفرم جميع المكونات ناعماً.
6. يضاف البقسماط، وتتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتخلط جيداً.
7. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تشكل على هيئة أقراص، وترص على صينية مبطنة بورقة زبدة أو كيس نايلون.
8. يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق أو على الشواية الكهربائية حتى تسخن.
9. يقلى البرجر، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
10. يرفع من على النار، ويقدم مع الخضروات.