طريقة عمل الممبار الحار للعيد

المقادير

• 1 كيلو ممبار
• 1 1/2 كيلو أرز
• 2 ثمرة بصل
• 1 كوب شبت
• 1 كوب بقدونس
• 1/2 كيلو طماطم مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
• فلفل حار ، او صوص طماطم حار
• بهارات
• شطة
• 1 1/2 زيت
• ليمون
• طماطم
• هيل
• ورق لورى
• حبهان

خطوات التحضير

1. في اناء كبير على نار عالية ضعي ماء يغلي.
2. ضعي البهارات و الشطة و الليمون و الطماطم و الهيل و ورق اللورى في الماء المغلي.
3. اخلطي الأرز مع البقدونس و الشبت و البصل و الطماطم و الصلصة و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الحار و قلبي جيدا حتى تمام الإختلاط.
4. قومي بحشو الممبار بالأرز و اضغطي عليه برفق حتى لا يخرج منه الحشو اثناء السواء.
5. ضعي الممبار في الماء المغلي و اتركيه حتى ينضج ثم ارفعيه من الماء و اتركيه يهدأ.
6. سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي بها الممبار للتحمير مع تقليبه من حين لآخر حتى لا يحترق.
7. ضعي الممبار في طبق التقديم ثم قدمية مع الطحينة و السلطة.