طريقة عمل فتة باذنجان بالزبادي من المطبخ الشامي

المقادير

• ربع كيلو باذنجان رومي
• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب زبادي
• 2 رغيف خبز شامي مقطع
• 2 معلقة كبيرة طحينة
• 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس
• عصير ليمونة
• ملح
• كمون
• فلفل أسود
• زيت للقلي
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1. يغسل الباذنجان، ويقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
2. يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
3. يرفع الباذنجان على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
4. يقلى الخبز في نفس الزيت، ثم يرفع على ورق مطبخ.
5. يوضع الزبادي في بولة، ويضاف إليه الثوم والطحينة وعصير الليمون، ويخلط جيداً.
6. يتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود، ويخلط مرة أخرى.
7. يوضع مقدار معلقتين من خليط الزبادي في طبق التقديم.
8. يوزع فوقه الخبز ثم الحمص والباذنجان، ويوضع فوقه باقي خليط الزبادي.
9. يزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة.