طريقة عمل لفائف اللازانيا

المقادير

•  12  قطعة لازانيا
•  1/4 كجم  لحم مفروم خشن
• 2  بصل، مفروم ناعم
• 2  جزر  مبروش
• 1/4كوب بقدونس مفروم خشن، ناعم
• 1/4  كوب صنوبر، مقلي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• 1/2 1 كوب طحينة
• 1/2   كوب ليمون حامض
• 1  كوب ماء

 

خطوات التحضير

1.  في قدر على النار، توضع اللحمة المفرومة ويغطى لمدة 5 دقائق ثم يضاف البصل المفروم، يقلب الخليط جيداً، يغطى القدر ويترك حتى تنضج اللحمة.
2.  يوضع زيت الزيتون فوق اللحم، يضاف إليها الملح، الفلفل، الجزر المبروش، السماق، الصنوبر المقلي ويخلط جيداً ثم يوضع القدر جانباً.
3.  لعمل صلصة الطحينة، في وعاء، توضع الطحينة، عصير الليمون ويحركوا جيداً ثم يضاف الماء، يخلط جيداً ليتجانس الخليط ويوضع جانباً.
4.  في قدر على النار، يوضع الماء الساخن، توضع اللزانيا وتسلق ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
5.  تدهن صينية البايركس بقليل من الطحينة، تفرد قطع اللزانيا، توضع حشوة اللحم ثم تغلق وتلف، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
6.  توضع اللفائف في البايركس، تسكب عليها صلصة الطحينة ثم تدخل إلى الفرن لتشوى من الأسفل وتتحمر من الأعلى.
7.  تخرج الصينية من الفرن، تسكب لفائف اللازانيا في طبق وتقدم ساخنة .