طريقة عمل شوربة الجازباتشو

المقادير

• 1/4 كوب زيت الزيتون البكر
• 1 ثمرة ليمون معصورة
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 1 ملعقة كبيرة صوص رسيستيرشاير
• ملح و فلفل اسود مطحون
• 4 ثمرة طماطم مقشرة و مقطعة
• فلفل اسود مطحون طازج
• 1/2 لتر عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة ريحان مقطع
• 1/2 ثمرة خيار مقشرة و مقطعة قطع صغيرة
• 1/2 كوب فلفل احمر مقطع قطع صغيرة
• 1/4 كوب بصل اخضر مفروم
• 1 قرن فلفل هالبينو مخلي من البذر و مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• رشة اوريجانو مجفف
• رشة فلفل حار

 

خطوات التحضير

1. في اناء كبير ضعي الطماطم المقطعة و الخيار و الفلفل الأحمر و البصل الأخضر و الهالبينو و الثوم.
2. اضيفي الملح و الكمون و الأوريجانو و الفلفل الحار و الفلفل السود و قلبي جيدا.
3.  ضعي  الطماطم و زيت الزيتون و عصير الليمون في الخلاط ثم اضيفي الخل البلسمي وصوص الريسيتشيري و اخلطيهم جيدا.
4. قومي بتصفية الخليط بالمصفاة ثم ضعية على خليط الطماطم و الخيار و قلبي جيدا.
5. ضعي 1/3 من خليط الطماطم في الخلاط و يضرب جيدا حتي يصبح القوام متماسك.
6. ضعي خليط الطماطم مرة اخرى الى خليط الطماطم و الخيار و قلبي جيدا ثم غطي الإناء و اتركية في الثلاجة لمدة ساعتين ليبرد.
7. ضعي الملح و الفلفل الأسود
8. ضعي الشوربة في بولات و زينيها بالريحان.