طريقة عمل تارت السمك بالجبنة

المقادير

العجين:

• 1 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 4 معلقة كبيرة زيت
• 4 معلقة كبيرة حليب باودر
• 1 معلقة صغيرة ملح
• رشة سكر
• ماء للعجن

الحشو:

• 4 شرائح سمك فيله مقطع مكعبات
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب شبت مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة كمون
• 2 معلقة كبيرة زيت

خطوات التحضير

1. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويوضع فيه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
2. يضاف السمك، ويقلب حتى يتغير لونه.
3. يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون، ويقلب مرة أخرى.
4. يغطى وتخفف النار، ويترك حتى ينضج.
5. يرفع من على النار، ويوضع عليه البقدونس والشبت، ويقلب، ويترك حتى يبرد.
6. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، والسكر، والحليب البودرة، وتخلط جيداً.
7. يضاف البيض، والزيت، والماء قليلاً، حتى تصبح عجينة شبه رملية، وتترك لترتاح.
8. يدهن القالب بالزيت.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. تفرد العجين بالنشابة لتصبح رقيقة، ثم توضع في القالب، وتمرر عليها النشابة مع الضغط حتى تقطع بمقاس مساوي للقالب.
11. يضغط عليها قليلاً حتى تثبت في القالب.
12. يوضع خليط السمك، ويرش عليه الجبنة الشيدر.
13. يدخل الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم يخرج وترش عليه الجبنة الموزاريلا.
14. يدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
15. تخرج من الفرن، وتترك قليلاً لتبرد.
16. تقطع، وتقدم.