طريقة عمل مطبق الخضار

المقادير

• عجينة مطبق
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة بطاطس
• 1 حبة جزر
• 2 بيضة
• 2 فص ثوم مهروس
• ملح
• فلفل أسود
• 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يقشر البطاطس، ويقطع، ويسلق بالطريقة التقليدية.
2. يصفى البطاطس، ويهرس جيداً.
3. يقشر الجزر، ويقطع مكعبات صغيرة، ويسلق بالطريقة التقليدية، ويصفى.
4. يوضع زيت الزيتون على النار، ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
5. يضاف إليه الثوم، والجزر، ويقلب حتى يذبل.
6. يضاف البيض، ويقلب حتى ينضج.
7. يتبل بالملح والفلفل، ويرفع من على النار، ويترك حتى يبرد.
8. يضاف البطاطس المهروس على الخليط، وتقلب جميع المكونات جيداً.
9. تفرد العجين على سطح نظيف وجاف.
10. تحشى بخليط الدجاج، مع مراعاة ان تكون الحشوة في المنتصف، ويطبق عليها اطراف العجين لتصبح مربعة الشكل، ويضغط على أطرافها جيداً حتى لا تفتح عند القلي.
11. يوضع قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق.
12. يقلى المطبق، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
13. يرفع من على النار.
14. يقطع، ويقدم ساخن.