طريقة عمل مطبق بالسبانخ

المقادير

• عجينة مطبق
• نصف كيلو سبانخ مفرومة
• نصف كوب بصل أخضر مفروم
• نصف كوب زيت زيتون
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة سماق
• رشة كمون
• 1 بيضة
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
2. تضاف السبانخ، وتقلب جيداً.
3. يتبل الخليط بالملح والكمون والسماق.
4. يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد.
5. تفرد العجينة على سطح نظيف وجاف.
6. تحشى العجينة بخليط السبانخ، وتطبق مع مراعاة الضغط على أطراف العجين حتى تتماسك ولا تفتح عند القلي.
7. يوضع قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، ويقلى فيه المطبق.
8. يقلب على الجانبين حتى يحمر، ولكن يجب الحرص عند القلب حتى لا تفتح.
9. يرفع من على النار.
10. يقطع ويقدم.