طريقة عمل فطيرة الزبادي

المقادير

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق أسمر
• 1 كوب زبادي
• نصف كوب سمن
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• رشة سكر
• رشة ملح
• بيضة
• ماء دافئ للعجن
• أي نوع حشو

للوجه:

• بيضة
• رشة فانيليا
• سمسم للتزيين

خطوات التحضير

1. تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء، وتترك جانباً.
2. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والبيض والزبادي والسمن، ويخلط جيداً.
3. يضاف خليط الخميرة، ويخلط مرة أخرى.
4. يضاف الماء شيئاً فشيئ مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. تغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالسمن.
7. تقسم العجين لكرات متساوية الحجم، وترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
8. تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة، وتحشى حسب الرغبة.
9. تغلق جيداً، وترص في الصينية.
10. توضع البيضة في طبق صغير، ويضاف إليها الفانيليا، وتخفق جيداً.
11. تدهن الفطائر بالبيض، ويرش عليها السمسم.
12. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج وتحمر.
13. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
14. توضع في الطبق، وتقدم.