طريقة عمل شوربة القرع الكريمي

المقادير

• 1 كيلو قرع
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة زيت
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 لتر شوربة "مرقة"
• ملح
• فلفل أسود
• توست محمص للتزيين

خطوات التحضير

1. يقشر القرع، ويقطع مكعبات.
2. يوضع الزيت والزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليهم البصل.
3. يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
4. يضاف القرع، ويقلب حتى يتغير لونه.
5. تضاف الشوربة، ويقلب حتى يبدأ في الغليان.
6. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويقلب مرة أخرى.
7. تخفف النار، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
8. يرفع من على النار، ويوضع جانباً حتى يهدأ.
9. يوضع في الخلاط، ويضرب جيداً حتى نحصل على خليط ناعم، ويمكن عمل هذه الخطوة بالهاند بلندر.
10. يرفع على النار مرة أخرى، ويضاف إليه كريمة الطبخ، ويقلب مرة أخرى.
11. يترك حتى يسخن، ثم يوضع في الأطباق.
12. يزين بالتوست المحمص، ويقدم.