طريقة عمل ميني بيتزا القلوب للفلانتين

المقادير

  *يكفي 6 أشخاص*   مقادير عجينة البيتزا :

• 3 كوب كبير دقيق أبيض منخول (360 جرام )
• ربع كوب كبير زيت ذرة (60 مل)
• 1 كوب كبير ماء دافئ  (240 مل)
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح (رشة)
• 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* حليب مجفف (30 جرام)
• 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر (30 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * بيكج باودر
• 1 ملعقة كبيرة  *ملعقة طعام* خميرة فورية (30 جرام)

  مقادير حشو البيتزا:

• 1 حبة صغيرة بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت ذرة (15 مل )
• 1 كوب كبير جبن موزاريلا مبشور (240 جرام)
• نصف كوب كبير كاتشب (120 جرام)
• 1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* كزبرة مفرومة (12 جرام )
• 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* بقدونس مفروم (12 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح
• 3 أصبع من سوسيس مقطعة لقطع صغيرة أو نوع من أنواع اللحوم على حسب الرغبة مقطع لقطع صغيرة أو مفروم مثل ( الدجاج، الهوت دوج ، اللحم ،...)

    ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير   عجينة البيتزا ب5 مكونات فقط  

خطوات التحضير

1. تحضير عجينة البيتزا : نضع الدقيق الأبيض و الخميرة الفورية و البيكج باودر و السكر و الحليب المجفف و الملح و  زيت الذرة و الماء الدافئ في الخلاط الكهربائي ونثبت مضرب العجين على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة لينة ولها ملمس ناعم
2. في وعاء مدهون بالقليل من الزيت نخرج العجين ونشكله على شكل كرة وندهنه بالقليل من الزيت
3. نغلف الطبق بكيس من النايلون ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها (قد تأخد من 50 ل 60 دقيقة )
4. على سطح أملس مرشوش بالدقيق نقوم بفرد عجينة البيتزا بواسطة النشابة حتى تصبح ذات سمك مناسب (ليست كبيرة في السمك ولا رقيقة وسط بينهم  )
5. نقوم بتقطيع عجينة البيتزا بواسطة قطاعة على شكل قلب ونضعهم في صينية ونغطيها بكيس نايلون لمدة 10 دقائق حتى تتخمر وتتضاعف حجمها مرة اخرى
6. تحضير حشو البيتزا :في مقلاة على نار متوسطة نقوم بتسخين الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب بملعقة خشبية لا ننتظر حتى يذبل البصل ولكن حتى يلين فقط ونبعده عن النار ثم نضيف 3 أصبع من سوسيس مقطعة لقطع صغيرة ( أو اي نوع من اللحوم بنفس المقادر على حسب الرغبة ) و الطماطم المفرومة والكزبرة المفرومة و البقدونس المفروم و الملح و الفلفل الاسود ،ونقلب حتى يمتزج الخليط
7. نحضر صينية عجين البيتزا المعدة على شكل قلوب ونضع القليل من الكاتشب على السطح ثم بعض من الحشو ثم بعض الجبن الموزاريلا
8. ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الجبن ويصبح لونها ذهبي
9. الان ميني بيتزا القلوب جاهزة للتقديم

• وصفة مشابهة : طريقه عمل بيتزا باربعه انواع جبنه

سر نجاح ميني بيتزا القلوب:

• عدم الزيادة في كمية الخميرة حتى لا تصبح العجينة صلبة
• وضع العجين على طبق مدهون بالزيت حتى لا تلتصق أثناء التخمير
• كلما زاد وقت التخمير كلما كان أفضل للعجين ولكن لا تزيد عن 3 ساعات
• استخدام مكينة العجن أفضل من اليد
• اذا كانت العجينة سائلة أثناء الخلط نضيف القليل من الخميرة و الدقيق
• اذا كانت العجينة غير مرنه أثناء العجن نضيف القلليل من الماء
• اضافة البقدونس و الكزبرة يعطيها طعم مختلف

  فوائد ميني بيتزا:

• تحتوي عجينة البيتزا على فيتامين B  الذي يساعد على القضاء على النحافة ويسهل العديد من وظائف الجسم
• تحتوي على الكالسيوم الذي يحمي العظام
• كل 30 جرام من عجين البيتزا يحتوي على 80 سعر حراري

قد يعجبك : 10 طرق لعمل البيتزا