طريقة عمل عجة الخضروات بالشوفان

المقادير

• 3 بيضات
• 2 بياض بيض
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 حبة فلفل أصفر
• 1 حبة فلفل أحمر
• 1 كوب شوفان
• 1 كوب جبنة فيتا قليلة الدسم
• نصف كوب جبنة مبشورة قليلة الدسم
• نصف كوب حليب
• 4 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
• 4 معلقة كبيرة بذر كتان مطحون
• 1 معلقة كبيرة زيت
• رشة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن، ويضاف إليه البصل حتى يذبل.
2. يوضع البيض في وعاء، ويضاف إليه الحليب وبياض البيض والفلفل الأسود، ويخفق جيداً.
3. يضاف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر إلى البصل ويقلب جيداً.
4. يضاف إلى البيض الشوفان والبقدونس وبذر الكتان، ويخفق مرة أخرى.
5. تضاف الجبنة الفيتا، وتقلب مع الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
6. يوضع الخليط في المقلاة فوق البصل والفلفل الألوان، ويغطى بإحكام، مع تخفيف النار حتى ينضج.
7. ترش الجبنة المبشورة على الوجه بعد النضج، وتغطى مرة اخرى لمدة دقيقتين؛ لتذوب.
8. يوضع البيض في الطبق، ويقدم ساخناً.