طريقة عمل كيك اللوز وجوز الهند للنباتيين

المقادير

• 2 كوب دقيق
• كوب ونصف حليب اللوز
• 1 كوب سكر
• نصف كوب حليب جوز الهند
• 1 معلقة كبيرة خل
• 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
• نصف معلقة صغيرة بيكينج صودا
• نصف معلقة صغيرة ملح
• لوز شرائح للتزيين

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت وتبطن بالدقيق.
2. يوضع الدقيق في بولة، وينخل مرتين، ثم يضاف إليه السكر والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا، ويخلط جيداً.
3. يوضع حليب اللوز في بولة، ويضاف إليه الخل، ويقلب لمدة 3 دقائق وحتى يتجبن "يتخثر".
4. يضاف إليه حليب جوز الهند والفانيليا، ويخلط جيداً.
5. يضاف إليه خليط الدقيق بالتدريج، ويخلط مرة أخرى حتى يتجانس.
6. يصب الخليط في الصينية، ويوزع فوقه اللوز الشرائح.
7. يدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة وحتى ينضج.
8. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
9. يقطع، ويقدم مع مشروب جوز الهند المثلج.