سلطة البنجر بالجرجير لعلاج الأنيميا

المقادير

• 2 حبة بنجر
• 2 حزمة جرجير
• ربغ كوب زيت زيتون
• ربع كوب عصير ليمون
• ملح
• كمون

خطوات التحضير

1. يغسل البنجر جيداً، ثم يسلق حتى ينضج.
2. يقشر البنجر، ويقطع مكعبات.
3. يغسل الجرجير جيداً، ثم تزال العيدان.
4. يوضع البنجر في بولة، ويضاف إليه الجرجير وعصير الليمون وزيت الزيتون، وتخلط جيداً.
5. تتبل بالملح والكمون، وتخلط مرة أخرى.
6. توضع في الطبق، وتقدم.

ملحوظة:

• عصير الليمون هام في هذه الوصفة لإحتوائه على فيتامين "سي" الذي يساعد على امتصاص الحديد الموجود في البنجر والجرجير.