طريقة عمل بابا غنوج بالسماق من المطبخ السوري
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 2 حبة باذنجان
- نصف كوب طحينة
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب بقدونس مفروم
- 2 فصوص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- سماق
خطوات التحضير
- يشوى الباذنجان، ويوضع في ماء بارد؛ ليسهل تقشيره، ويقشر.
- يوضع الباذنجان في الكبة، ويضاف إليه الثوم والبقدونس والطحينة، وتفرم جيدا.
- يضاف عصير الليمون و زيت الزيتون، ويفرم مرة أخرى.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والسماء.
- يفرم حتى ينعم وتتجانس جميع المكونات.
- يوضع في الطبق، ويوزع فوقه السماق وزيت الزيتون.
- يقدم مع المشويات.
إضافة تعليق